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糖尿病に新しい食事療法

糖尿病の食事療法といえば、カロリー制限が主流であったが、近年注目されているのが、炭水化物の摂取量を減らして血糖値の上昇を防ぐ食事療法である。糖尿病にかかった場合、一番重要なのは血糖値をむやみに上げないことである。炭水化物を減らせば、食後の血糖値もコントロールしやすくなる。炭水化物を摂取すると、食後30分以内に血糖値が上昇する。炭水化物はほぼ100%が糖に変わるが、たんぱく質は50%、脂肪は10%と血糖値の上昇がゆるやかとなっている。
この食事療法は、カロリー制限の食事療法に比べカロリーを計算することもなく、パンを半分、ご飯（お米）を半分といったように、どれだけ減らせばいいのか把握しやすい。
炭水化物を制限するだけで、肉や魚などのおかずは健康な子供と同様に食べることが可能な食事療法は、カロリーを極端に減らすことがないことから、糖尿病にかかった成長期の子供に対しても効果的な手法といえる。（参考：日本経済新聞）(R.T)

乳製品の摂りすぎは前立腺がん発症の原因

厚生労働省研究班（主任研究者、津金昌一郎・国立がんセンター予防研究部長）は、乳製品を多く食べる男性は、ほとんどとらない男性に比べ、前立腺がんの発症率が約１．６倍になるという調査結果を発表した。乳製品は骨粗しょう症や高血圧、大腸がんの予防に有効だとする報告も多く、研究班は「乳製品の摂取を控えた方がいいかどうかは総合的な判断が必要で、現時点での結論は出せない」としている。

研究班は、９５年と９８年に登録した全国１０府県に住む４５～７４歳（登録当時）の男性約４万３０００人を０４年まで追跡。このうち３２９人が前立腺がんを発症した。摂取量が多いほど危険性が高まる傾向がみられた。乳製品に多く含まれるカルシウムと飽和脂肪酸は、前立腺がん発症の危険性を高める可能性のあることが指摘されている(参考：毎日新聞）(N.U)

「マゴハヤサシイ」「オカアサンハヤスメ」

偏りのない食事を摂る方法として「マゴハヤサシイ」という言葉がある。このような素材をきちんととっているかを気にすれば、ある程度、栄養バランスが保つことが出来るというもの。
ま⇒豆（豆類、みそ、豆腐、納豆・・・）
ご⇒ごま
は⇒わかめ（わかめ、こんぶ、ひじき、海藻類・・・）
や⇒野菜・緑黄色野菜
さ⇒魚
し⇒しいたけ（きのこ類）
い⇒いも（じゃがいも、里芋、さつまいも、山芋・・・）

同様に子供の偏食を誘いがちな言葉として「オカアサンハヤスメ」があります。オムライス・カレーライス・アイスクリーム・サンドイッチ・ハンバーグ・焼きそば・スパゲッティ・目玉焼きを指しています。（Y.A）

飲酒により心臓発作リスクは軽減される？

中年期に適度な飲酒、特にワインの摂取を始めた人では、全く飲酒をしない人に比べて心臓発作リスクが68％軽減することが米国の研究で明らかになった。これまでの研究では、適度のアルコール摂取は心臓によいとされていたが、人生の後半期に飲酒を始めた場合の有益性については明らかでなかった。
米サウスカロライナ医科大教授・Dana E. King博士らは、被験者年齢45～64歳で、研究開始時には飲酒をしていなかった7,697人のデータを収集し開始。
4年後、適度に飲酒した人は、飲酒しなかった人に比較して、心血管疾患や心臓発作リスクが38％軽減していた。ただし、King氏はアルコールの種類が重要だとし、「ワインのみを摂取した人の心血管イベントが68％低下していたのに対し、ビールや蒸留酒などでは21％であり、統計学的な有意差は認められなかった」と見解。また、飲酒の開始は誰にでも勧められるものではなく、肝臓疾患やアルコール中毒の家族歴などのある人は事前に医師との相談が必要としている。
一方、米カリフォルニア大教授・Gregg C. Fonarow博士は、「今回の研究では、両群間の全死亡率には差はなく、飲酒を選択する前に危険因子とされているコレステロールや血圧の管理に専念すべき」と不完全性を主張。適度な飲酒は心臓に良いとしながらも、悪影響も考えられることより、現在飲酒していないならば開始すべきではないとも言えそうだ。 (M.Y)

果物に循環器疾患の予防効果

果物は各種疾患の予防に効果があるとされている。例えば、心臓病では消化吸収がよく心筋の栄養に適するもも・スイカ・メロン等、胃腸病では適度の刺激を与え整腸効果があるりんご・ぶどう等、腎臓病ではアミノ酸により体内で尿を作るすいか・りんご等などが挙げられる。

厚生労働省研究班は果物を毎日たくさん食べている人ほど心筋梗塞や脳卒中などの循環器疾患にかかるリスクが低くなるという調査結果を公開した。日本人８万人を追跡調査したところ、最も果物を多く食べているグループは最も少ないグループと比べて発症リスクが19％低いことが判明されている。（日経産業新聞ほか）(Ｎ.Ｕ)

睡眠へのグリシンの活用

「寝つきが悪い」「夜中に途中で目が覚める」「予定の起床時間より早く目が覚める」「深く眠れない」…いずれか一つでも当てはまれば不眠症になるとされており、近年、その改善薬が脚光を浴びるなど快眠商品の注目は高まっている。そのうちの一つに「グリシン」という言葉を目にするが、これはエビや魚介類に含まれるアミノ酢酸であり、実験でもこの成分を摂取することで自然に入眠時の深い眠りがもたらされ、満足感のある目覚めに結びつく“睡眠機能の高さ”を明らかにしている。

グリシンを眠る前に摂取すれば睡眠直前に高い体温が急激に下がる作用をもたらすもので、元来人間は高い体温が急激に下がる時に眠くなり、眠る時に体温が下がり寝る準備が整うのである。つまり、快眠への決め手は『晩に一度体温を上げて、眠る直前に上がった体温を下げる』こと…睡眠前にストレッチを行うなど日頃の取り組みが有効だが、時間に余裕がなければグリシンを活用するのも一つの手と言えそうだ。　(スリープクリニック調布・院長報告より)(M.Y)

抗酸化物質 白内障リスク減少

喫煙、飲酒、糖尿病のほか、長時間の日光への曝露（ばくろ）などが白内障のリスクを高めるものと考えられているが、ビタミンEやルテインなどの抗酸化物質に、女性の白内障リスクを軽減する可能性のあることが、米国の研究で明らかにされている（米国では80歳までに半数以上の人が罹患するとされている）。
研究著者でWilliam G. Christen氏らは、女性健康調査に参加した45歳以上の女性3万5千人を対象に研究を実施。開始時、サプリメント（栄養補助食品）使用歴、また、ルテイン/ゼアキサンチンやビタミンEの食事からの摂取量を調査し、期間中に白内障の罹患を申告した約2千人に対しては、医療記録での確認を行った。
その結果、ルテイン/ゼアキサンチンを最も多く摂取した被験者群は、最も少なかった被験者群と比較して白内障発症リスクが18％低く、また、食事とサプリメントの双方から最も多くビタミンEを摂取したグループでは、同リスクが14％低かった。研究者らは、リスクを大幅に軽減するには、食事のビタミンE摂取だけでは十分でないと見解しているも、色素であるルテイン/ゼアキサンチンは紫外線から放出される有害な放射線を吸収するとともに、抗酸化物質として活性酸素がもたらす細胞障害を防ぐ働きがあることから、白内障リスク軽減に貢献しているようだ。 (M.Y)

βカロテンの多量摂取⇒肺がんリスク増大

にんじんやかぼちゃなどの緑黄色野菜に含まれる栄養素「βカロテン」のサプリメントを多量に飲み続けると、喫煙者の肺がんがかえって増加する危険があることがわかった。これまで世界各国の機関（アメリカ、フィンランド、世界がん研究基金など）が臨床試験などを行い、それらの試験の結果をまとめて総合評価した論文では、βカロテンという特定の成分だけを抽出したサプリメントを多量に長年飲み続けると逆に肺がんによる死亡率が高くなる（特に喫煙者にこのリスクが高い）という結果が出ている。その作用による肺がんへの影響は現在も研究段階となっている。(日経新聞参考）(N.U)

“うつ”は葉酸不足から

2006年、福岡県の20～60代の517人（男性309人、女性208人）に、過去1ヶ月間に食したものを詳細に聞き、各栄養分の摂取量を算出。同時にうつ症状があるかどうかを調べ、各栄養素との関連を日本人からのデータとしては初めて「葉酸の摂取が少ない人ほどうつ症状の割合が高く、摂取が多い人では少ない人よりうつ症状は半減していた」ことを東大医学部助教授および国際医療センター研究部長らが発見している。

葉酸は野菜や果物に含まれる多く含まれることから、その摂取量が少ないほど、すなわち、うつ症状が多いと考えられる。因みに当調査からは、年齢や肥満、喫煙、飲酒、結婚しているか否か、ストレス等の影響を除いて解析した結果であり、やはり葉酸そのものがうつ症状を減らしている可能性が高いと判断されている。　(共同通信社、産経新聞他参考）(M.Y)

ローズマリーにアルツハイマー治療効果の可能性

2007年10月、西洋料理などで使うハーブのローズマリーに多く含まれるカルノシン酸に脳の神経細胞が細胞死するのを防ぐ効果があることを岩手大など日米合同研究チームが突き止めた。アルツハイマー病やパーキンソン病の予防や治療をする新薬につながる成果としている。カルノシン酸が細胞死を抑える遺伝子を活性化することも解明し、認知症など脳神経細胞の細胞死に関連する病気の予防や治療に応用できる可能性を示した。

ローズマリーは人間の認知力が衰え始める前に発症を予防できる可能性があり、神経回路を再生する力も高く、治療効果も期待されている。米国では、サプリメントなど医薬品への応用に向けたプロジェクトが始まっている。（朝日新聞ほか）(Ｎ.Ｕ)