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果汁、薬剤の効果に影響

グレープフルーツ果汁が薬剤の作用に影響を及ぼすことは以前から知られているが、オレンジ、リンゴなどの果汁も薬剤の吸収を妨げる作用をもつ可能性のあることが研究で明らかにされた。
今回の研究では、グレープフルーツのほか、オレンジやリンゴの果汁が一部の薬剤の吸収率を「低下させる」可能性のあることが判明。抗癌薬エトポシド（ベプシドほか）、高血圧治療および心疾患予防に用いられるアテノロールおよびtalinolol等の一部のβ遮断薬、臓器移植の拒否反応の抑制に用いるシクロスポリンや、シプロフロキサシン、レボフロキサシン、イトラコナゾール等一部の抗生物質がこれに該当。さらに、抗アレルギー薬フェキソフェナジンを
グレープフルーツ果汁とともに摂取すると、水とともに摂取した場合に比べて薬剤の吸収量が半分になることを解明されている。
いずれのケースも、果汁に含まれる物質が薬剤の吸収に影響を及ぼしていた。薬剤を取り込む輸送体の作用を妨げて吸収率を低下させる物質もあれば、薬剤代謝酵素が薬剤を正常に分解するのを妨げる物質もあるという。影響を受ける薬剤が全てわかっているわけではないようだが、この研究が裏付けられれば、グレープフルーツ以外の果汁についても注意を促していく必要があるともされ、「薬剤は水で飲むのが最も安全」と強調できる。因みに水は一口で止めずにコップ1杯分を飲む方が、錠剤が溶けやすくてよいという。また、冷たい水の方が早く胃を通過し、薬剤が小腸から血液中に早く送られるため、温水よりも冷水で飲むことが推奨されている。　（参考：米国化学学会)(M.Y)

コーヒーで子宮がんリスク軽減

コーヒーを毎日3杯以上飲む日本の女性は、あまり飲まない女性より子宮体がんになるリスクが大幅に下がるらしいことが、厚生労働省研究班の大規模追跡調査で明らかにされた。 （子宮体がん：子宮がんのうち、胎児の育つところにできるがん。子宮がんには、ほかに子宮の入り口近くにできる「子宮頸（けい）がん」がある）
全国各地に住む40～69歳の女性約5万4千人にアンケートして、約15年間追跡。期間中に117人が子宮体がんになった。調査開始時に聞き取りしたコーヒー摂取の頻度によって、子宮体がんの発生率を比較。その結果、コーヒーを飲むのが週2日以下の人の発生リスクを1とした場合、毎日1～2杯飲む人が0.61、毎日3杯以上飲む人が0.38と低かった。
調査前にがんが発生していた可能性を排除するため、追跡を始めてから5年間に子宮体がんを発生した場合を除いて分析しても同じ傾向だった。また、緑茶の摂取との関係も分析したが、関連は認められなかった。
子宮体がんの発生はインスリンや女性ホルモンの関連が考えられている。解析を担当した国立がんセンター予防研究部の島津研究員は「コーヒーを飲むことでこれらの濃度が影響を受ける可能性を示す報告がある。さらに解明したい」と述べる。
同研究班の同様の大規模調査では、コーヒーを多く飲む人は男女とも肝臓がんの発生リスクが低いという結果も出ている。　（参考：朝日新聞)(M.Y)

カレー、認知症予防に効果？

カレーのスパイス「ターメリック」（ウコン）に含まれる成分から、記憶力を高める化合物を、武蔵野大と米ソーク研究所が合成。動物実験の段階だが、将来認知症の治療などに役立つ可能性があると米老年医学誌で発表している。
同成分は「クルクミン」と呼ばれ、生薬としても用いられるショウガ科の多年草「ウコン」の黄色色素。アルツハイマー病の原因とされる異常たんぱく質ベータアミロイドが脳内に蓄積するのを防ぐ作用を持つことが知られている。
研究チームの調査では、クルクミンは神経細胞の損傷を抑えられるが、記憶力向上までの効果は確認できなかった。そこで、クルクミンの化学構造を変えたさまざまな化合物を合成。ラットから記憶の形成にかかわる脳の「海馬」を摘出、薄くスライスして組織が生きた状態が保たれたままにして、これらの化合物を加えた。その結果、「CNB－001」と名付けた化合物が細胞間の情報伝達の効率を高め、その状態を持続させることが判明した。
また、この化合物を飲ませたラットは前日に見せた物体を記憶していたのに対し、飲ませなかったラットは覚えていなかった。この化合物が、記憶をつくるスイッチとして働く酵素を活性化していることも明らかにしている。武蔵野大の阿部和穂教授によると、同化合物は、海馬の働きを直接活発にしていることから、新薬開発にも応用が出来ると言える。　(参考：毎日新聞)(M.Y)

乳製品カルシウムが脳卒中予防

食事からのカルシウム摂取量が多い人は、脳卒中になるリスクが低いとの疫学調査結果を、厚生労働省研究班が発表している。摂取量の少ない人と比べ、発症リスクは約3割低かった。
食品別に検討すると、乳製品を多く取る人は発症しにくいことが分かったが、それ以外の食品では摂取量と脳卒中発症との間に明確な関連はみられていない。
研究班の磯博康・大阪大教授は「カルシウムには高血圧や動脈硬化を抑える働きがある。乳製品のカルシウムは吸収されやすいため、効果が出たのではないか」と見解。
調査は、岩手など4県の40～59歳の男女約4万人を平成2年から平均13年追跡。この間に1,321人が脳卒中を発症したことより明らかにされている。　(参考：産経新聞）(M.Y)

カルシウムで脳卒中を予防

食事からのカルシウム摂取量が多い人は脳卒中になるリスクが低いとの疫学調査結果を、厚生労働省研究班が発表した。食品別に検討すると、乳製品を多く取る人は発症しにくいことが明らかにされている
調査は、岩手など４県の４０～５９歳の男女約４万人を平成２年から平均１３年追跡。この間に１３２１人が脳卒中を発症。カルシウムの総摂取量によって５つのグループに分け、脳卒中との関連を調べたところ、摂取量が多いほど脳卒中になりにくい傾向が判明。カルシウム摂取量が最多のグループは最少グループに比べ、発症のリスクが約３０％低い結果が出ているという。（参考：産経ニュース）(R.T)

胎児の脳内時計リズム

東北大学病院周産母子センターの研究グループは、妊娠母体の食事スケジュールが胎児の脳内時計リズムに大きく影響することを、ラットを用いた実験で突き止めた。
睡眠などに影響を及ぼす脳内時計は昼夜の光条件に反応してリズムを形成しているが、今回の研究により、母体が正常な光条件を体験していても、食事を摂るタイミングが不規則になると胎児の脳内時計のパターンが変化してしまうことがわかった。胎児にとって母体の食事スケジュールは、母体が体験する昼夜のリズムよりも重要であるといえる。（参考：日刊工業新聞）(R.T)

魚、野菜、豆類で心筋梗塞を防止！

大阪大の磯博康教授（公衆衛生学）や国立がんセンターの研究チームは約４万人を対象にした共同の調査から、「魚、野菜、豆類を多く食べる人は心筋梗塞になりにくい」という調査結果を発表した。研究チームは、４０～５９歳の男女約４万人の葉酸、ビタミンＢ６、ビタミンＢ１２の１日あたりの摂取量を推計し、１１年間にわたって追跡した。それぞれ摂取量が多いほど心臓病の危険性が減少していく傾向が確認された。摂取量が最少のグループを基準にすると、ビタミンＢ６では最も摂取量の多いグループの危険性は５２％、ビタミンＢ１２でも５３％に減少していた。

　葉酸は野菜や緑茶など、ビタミンＢ６は魚やレバー、豆類など、ビタミンＢ１２は魚などに多く含まれている。日本人は一般に、葉酸やビタミンＢ１２に比べ、ビタミンＢ６の摂取量が少ないとされている。研究チームは、ビタミンＢ６を多く含む食品を積極的に食べることが予防につながるとしている。（参考：朝日新聞）（N.U）

貧血リスク軽減への注意点

貧血とは、血液中の赤血球の数が十分でないか、蛋白・ヘモグロビンが欠乏した状態のこと。そのため、赤血球が身体に十分な酸素を運ぶことが出来なくなる。 特に女性や慢性疾患のある人は、貧血になるリスクが高い。

貧血を予防するためのポイント(米国保健社会福祉省より)
・葉物野菜、脂肪のない赤身肉、鉄分を強化したパンやシリアル、魚類およびドライフルーツ　　などを食事に取り入れ、十分な鉄分を摂取する。
・鉄分の吸収を助けるビタミンC、葉酸、ビタミンB12の豊富な食品を摂る。
・食事制限や気まぐれなダイエットは、ビタミンやミネラルのバランスを損なうため避ける。
・鉄分が体に吸収されにくくなるため、食事と一緒にコーヒーや茶を飲まない。
・出産年齢の間は5～10年ごとに貧血の検査を受ける。貧血リスクが高い場合は、毎年の検査を勧められることもある。　(参考：Health Day News)(M.Y) 

ビタミンB群が十分でバランスの良い食事が心疾患を抑制

ビタミンB群を食事で多くとる人は心筋梗塞などの虚血性心疾患になりにくいことが、厚生労働省研究班「多目的コホート研究（JPHC研究）」（主任研究者・津金昌一郎国立がんセンター予防研究部長）の調査研究で分かった。
1990年と95年、岩手、秋田、長野、沖縄の4地域で、40～59歳の男女約4万人の生活習慣を調査した。
食事内容から葉酸、ビタミンB6、ビタミンB12の摂取量を算出し5つのグループに分け、年齢、性別、喫煙、肥満、ビタミン剤の摂取などの影響を除いて、各栄養素と発症リスクの関連を比較した。その結果、ビタミンB6の摂取量がもっとも少ないグループに比べ、多いグループでは30％から50％リスクが下ることが分かった。
日本人では、葉酸やビタミンB12の摂取量は比較的多いが、ビタミンB6の摂取量は少ない傾向がある。「食事で特にビタミンB6を十分にとり、これらを含む食品をバランス良くとることが、心筋梗塞の予防につながる可能性がある」としている。（参考：日本生活習慣病予防協会HP）（Y.A）

長寿レタスを開発

奈良先端科学技術大学院大の横田明穂教授と、京都大ウイルス研究所の淀井淳司教授の研究グループは、ストレス、アレルギー、ガンから体を守り、長寿に導くたんぱく質「ヒトチオレドキシン１」を多量に含むレタスの開発に成功したことを発表した。「ヒトチオレドキシン１」を植物に使用した上で生産したのは世界初という。薬、健康食品、化粧品などの開発につながる成果として注目されており、３年後の実用化を目指している。野菜を使うため安全性が高く、大量生産も可能となっている。この手法であれば遺伝子組み換えが葉緑体部分に留まるため、例えば花粉が飛散しても生態系を乱したり、環境を汚染する心配がないとしている。今後、企業などと連携し、人体への安全性をさらに確認する計画である。（参考：毎日新聞）（N.U）