椎茸、ガンの免疫指標を向上

米国でも「Shiitake」として人気が高まっている椎茸。おいしいだけでなく、免疫を活性化し、中性脂肪値や血圧を下げるなどの健康成分が知られる。きのこになる前の菌糸体をがん再発予防を期す患者が食べ、免疫指標が向上した臨床試験結果も報告されているほど。例えば鳥取大医学部等で、菌興115号の微粉末をほぼ健康な人に2カ月間食べてもらったところ、統計的に抗酸化力が高まることを確認している。また、中性脂肪値などを下げるエリタデニンなども含まれ、高めの血圧や中性脂肪値が下がった人もいた。地元の菌興椎茸協同組合が微粉末を「しいたけパワー115」として販売もしている。　(参考：産経ニュース)(M.Y)