大阪大の磯博康教授（公衆衛生学）や国立がんセンターの研究チームは約４万人を対象にした共同の調査から、「魚、野菜、豆類を多く食べる人は心筋梗塞になりにくい」という調査結果を発表した。研究チームは、４０～５９歳の男女約４万人の葉酸、ビタミンＢ６、ビタミンＢ１２の１日あたりの摂取量を推計し、１１年間にわたって追跡した。それぞれ摂取量が多いほど心臓病の危険性が減少していく傾向が確認された。摂取量が最少のグループを基準にすると、ビタミンＢ６では最も摂取量の多いグループの危険性は５２％、ビタミンＢ１２でも５３％に減少していた。
葉酸は野菜や緑茶など、ビタミンＢ６は魚やレバー、豆類など、ビタミンＢ１２は魚などに多く含まれている。日本人は一般に、葉酸やビタミンＢ１２に比べ、ビタミンＢ６の摂取量が少ないとされている。研究チームは、ビタミンＢ６を多く含む食品を積極的に食べることが予防につながるとしている。（参考：朝日新聞）（N.U）
コメント