にんじんやかぼちゃなどの緑黄色野菜に含まれる栄養素「βカロテン」のサプリメントを多量に飲み続けると、喫煙者の肺がんがかえって増加する危険があることがわかった。これまで世界各国の機関（アメリカ、フィンランド、世界がん研究基金など）が臨床試験などを行い、それらの試験の結果をまとめて総合評価した論文では、βカロテンという特定の成分だけを抽出したサプリメントを多量に長年飲み続けると逆に肺がんによる死亡率が高くなる（特に喫煙者にこのリスクが高い）という結果が出ている。その作用による肺がんへの影響は現在も研究段階となっている。(日経新聞参考）(N.U)
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