ハンバーグは焼くから煮込むへ？

家庭で作るハンバーグは「焼く」から「煮込む」に人気が移り変わっている。ハインツ日本が20～30代の主婦やＯＬ1726人に「自宅で煮込みハンバーグを作る理由」をインターネット経由で聞いた所、「生焼けの心配がない」が約38%で首位。「焼きハンバーグだと焦がしてしまう」は約10%いた。
焼きハンバーグは中まできれいに火を通すことが要求される。竹串をさして肉汁の色などから焼け具合を確認するといった料理の知識が必要だが、そういった知識を知らない人や、作業が面倒と感じている人が増えており、調理技術の低下が煮込みハンバーグの人気に繋がっているのではないかと思われる。（参考：日経流通新聞）(R.T)